Le 1er mars n’est pas une date aléatoire pour les distributeurs et les industriels : elle marque la fin des négociations commerciales. Étendue de novembre à fin février, cette période charnière permet de fixer les prix des produits en magasin pour l’année à venir. Qu’espérer du cru de 2025 ? Et quels événements viennent bouleverser les codes ?

Négociations commerciales 2025 : vent calme, ou presque !

Ça y est, les distributeurs et les industriels peuvent à nouveau respirer… Surtout les acheteurs ! La période de négociation s’est enfin achevée ce samedi 1er mars à minuit, après des semaines éreintantes. Pour rappel, en 2024, ces négociations avaient abouti à une hausse moyenne des prix inférieure à 1 %, avec même de légères baisses de prix pour les surgelés et les produits frais non-laitiers (charcuterie, viande…) mais aussi de légères hausses pour les produits laitiers, l’épicerie salée et sucrée et les boissons (source : Observatoire des négociations commerciales annuelles).

Alors, quid des négos 2025 ? Il semblerait que la stabilité soit de mise. En effet, les distributeurs ont annoncé une quasi-stabilité des prix, avec même une baisse de certains produits comme l’huile d’olive, le sucre ou le blé. En revanche, certaines matières premières subissent une hausse des prix et cela aura une petite répercussion sur le jus d’orange, les produits à base de café ou bien de cacao. Toujours est-il qu’après plusieurs mois d’inflation, la stabilité et certaines baisses font du bien au moral des consommateurs.

Comprendre la répartition d'un prix

Savez-vous à qui profite vraiment le prix fixé d’un produit ? À l’occasion de la fin de ces négociations commerciales, l’AFP a mis à disposition un graphique pour comprendre la répartition des revenus d’un produit acheté en grande surface. L’occasion de constater que non, les grandes surfaces n’ont pas de si grandes marges que ça !

Ainsi, pour un produit acheté 2,50 € hors taxe, le prix d’achat hors taxe au fournisseur serait de 1,80 €. La marge de 0,70 € est ainsi utilisée pour payer les frais de personnel (23 centimes), la logistique (11 centimes), les loyers (6 centimes) et l’énergie (2 centimes). Il reste donc un bénéfice effectif d’un peu plus de 5 centimes, soit 2 %.

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Les alternatives aux négociations commerciales

Force est de constater que l’année 2025 marque un tournant en matière de prise de conscience en faveur des producteurs. En effet, le Salon de l’Agriculture qui se terminait le 2 mars dernier a été le théâtre d’engagements forts. Les patrons de Carrefour, Intermarché, Auchan, Casino, et Coopérative U, aux côtés de l’ambassadrice des agriculteurs Karine Le Marchand, se sont notamment engagés à mettre en place trois initiatives pour aider les agriculteurs en difficulté.

Parmi les mesures phares : l’aide aux agriculteurs en difficulté en acceptant d’écouler leurs stocks, à condition que leur exploitation se situe à moins de 100km d’un de leurs magasins et qu’elle n’ait pas plus de deux employés permanents. Concrètement, ils leur ouvriront les portes de leurs magasins pour qu’ils puissent vendre au prix de leur choix leurs produits, en dehors de tout dispositif de négociation commerciale. Autre idée phare : avertir les consommateurs en cas de surproduction afin qu’ils puissent prendre part à l’effort collectif et consommer plus de tel ou tel légume lorsque les producteurs se retrouvent avec plus de marchandise que prévu.

Ces aides aux petits exploitants font écho aux efforts déployés par le Groupement Mousquetaires qui a choisi d’écouter la Coopérative Sodiaal afin de mieux rémunérer les 15 000 éleveurs laitiers qui étaient dans le besoin. « Nous avançons, les états d’esprit évoluent chez les distributeurs, chez les fournisseurs, chez les clients » déclarait Thierry Cotillard sur LinkedIn. Preuve que le bien-manger et la juste rémunération des producteurs étaient les préoccupations de ce grand cru 2025 des négociations commerciales.

L’année 2026 s’annoncera tout aussi passionnante, avec une subtilité en plus : la révision de la loi EGalim prévue aux alentours de l’été 2025.